Soybean oil - Thông tin về Soybean oil

Mô tả Tag

Dầu Đậu Nành: Thành phần, Công dụng và Tác dụng Phụ

Dầu đậu nành, chiết xuất từ hạt đậu nành, là một loại dầu thực vật phổ biến được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm và y tế. Nó là một nguồn cung cấp axit béo không bão hòa đa và bão hòa quan trọng.

Thành phần

Trên 100g dầu đậu nành, thành phần axit béo bao gồm:

• Chất béo bão hòa: 16g
• Chất béo không bão hòa đơn: 23g
• Chất béo không bão hòa đa: 58g

Cụ thể hơn, các axit béo chính bao gồm:

Axit béo	Phần trăm (%)
Linoleic	48 - 58
Oleic	17 - 30
Palmitic	9 - 13
Linolenic	4 - 11
Stearic	2.5 - 5.0

Chỉ định

Trong lĩnh vực y tế, dầu đậu nành được chỉ định như một phần của dinh dưỡng ngoài đường (parenteral nutrition) để cung cấp calo và axit béo thiết yếu trong các trường hợp:

• Dinh dưỡng qua đường uống hoặc đường ruột không thể thực hiện được.
• Dinh dưỡng qua đường uống hoặc đường ruột không đủ.
• Dinh dưỡng qua đường uống hoặc đường ruột bị chống chỉ định.

Nhũ tương lipid gốc dầu đậu nành là công thức lipid duy nhất được FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) chấp thuận cho sử dụng lâm sàng.

Dược lực học

Dầu đậu nành cung cấp nguồn năng lượng và axit béo thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Nó giúp ngăn ngừa các tổn thương sinh hóa do thiếu axit béo thiết yếu (EFAD) và cải thiện các triệu chứng lâm sàng của hội chứng EFAD bằng cách cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng.

Động học

Axit béo đóng vai trò quan trọng trong:

• Sản xuất năng lượng: Qua quá trình oxy hóa beta.
• Cấu trúc và chức năng màng tế bào.
• Tiền chất của các phân tử hoạt tính sinh học.
• Điều hòa biểu hiện gen.

Nhũ tương lipid gốc dầu đậu nành có thể làm tăng sản xuất nhiệt, giảm chỉ số hô hấp và tăng tiêu thụ oxy. Ngoài ra, dầu đậu nành còn có vai trò trong việc điều hòa quá trình tạo mỡ ở gan và lipolysis, ngăn ngừa sự tích tụ lipid trong gan. Các nghiên cứu *in vitro* cho thấy dầu đậu nành có thể ảnh hưởng đến hoạt động của các enzyme gan liên quan đến chuyển hóa thuốc và chống oxy hóa.

Trao đổi chất

Các hạt lipid được truyền tĩnh mạch được loại bỏ khỏi máu tương tự như quá trình thanh thải chylomicron tự nhiên sau khi hấp thụ chất béo từ ruột. Chất béo trung tính được thủy phân thành axit béo tự do và glycerol bởi lipoprotein lipase. Ở gan, axit béo tự do được oxy hóa hoặc chuyển đổi thành lipoprotein mật độ rất thấp.

Tác dụng phụ và độc tính

Các tác dụng phụ thường gặp bao gồm:

• Buồn nôn
• Nôn
• Co thắt cơ bắp

Ngoài ra, nhũ tương lipid gốc dầu đậu nành có thể gây ra:

• Phản ứng quá mẫn
• Nguy cơ nhiễm trùng liên quan đến ống thông
• Hội chứng quá tải chất béo (hiếm gặp): có thể dẫn đến các vấn đề huyết học, suy giảm chức năng gan và các biểu hiện thần kinh trung ương. Tăng triglyceride cũng có thể xảy ra.

Lưu ý đặc biệt: Trẻ sinh non và nhỏ tháng có khả năng thanh thải kém nhũ tương lipid và có thể tích tụ axit béo tự do trong phổi. Liều lượng không nên vượt quá 0,75 mL/kg/giờ.

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Thông tin này chỉ mang tính chất tham khảo và không thay thế lời khuyên của chuyên gia y tế. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng dầu đậu nành hoặc bất kỳ sản phẩm nào liên quan đến sức khỏe.