Beta Glucan - Thông tin về Beta Glucan
Siro Imunoglukan
Liên hệ
Mô tả Tag
Tìm hiểu chung về Beta Glucan
Beta glucan là một loại chất xơ hòa tan được tìm thấy trong thành tế bào của một số vi khuẩn, nấm, nấm men và thực vật. Nó đã được sử dụng trong y học cổ truyền, đặc biệt là ở Nhật Bản và Trung Quốc, trong nhiều thế kỷ. Tại Mỹ, nghiên cứu về Beta glucan tập trung vào tác dụng điều hòa miễn dịch của nó.
Là một chất xơ hòa tan, Beta glucan không được tiêu hóa hoàn toàn trong đường tiêu hóa. Tuy nhiên, nó có khả năng làm chậm quá trình vận chuyển thức ăn trong ruột, dẫn đến sự hấp thu carbohydrate chậm hơn và giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định hơn. Bên cạnh đó, Beta glucan còn có thể giúp giảm hấp thu cholesterol từ thực phẩm, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.
Các nguồn Beta glucan tự nhiên bao gồm ngũ cốc (như yến mạch và lúa mạch), nấm men và một số loại nấm.
Điều chế và sản xuất Beta Glucan
Việc tinh chế Beta glucan từ nấm men và các vi sinh vật khác đã được nghiên cứu rộng rãi. Một số phương pháp chính bao gồm:
- Chiết xuất bằng kiềm và axit: Sử dụng sodium hydroxide đậm đặc ở nhiệt độ cao, tiếp theo là chiết xuất bằng axit ở nhiệt độ cao và kết tủa bằng ethanol. Quá trình này thường đòi hỏi sự xử lý sơ bộ tế bào nấm men và có thể cần lặp lại nhiều lần.
- Chiết xuất từ thành tế bào nấm men: Sử dụng phương pháp tự phân hủy hoặc phân hủy enzyme của nấm men kết hợp với hỗn hợp phenol: nước (tỷ lệ 1:1).
- Chiết xuất bằng dung môi hữu cơ: Sử dụng các dung môi như isopropanol, ethanol, acetone hoặc methanol, riêng lẻ hoặc kết hợp với chất kiềm.
Cơ chế hoạt động của Beta Glucan
Công dụng của Beta glucan dựa trên nhiều cơ chế khác nhau:
- Kích hoạt hệ miễn dịch: Beta glucan là một chất kích hoạt mạnh mẽ của hệ miễn dịch, đặc biệt là tế bào đại thực bào. Nó tương tác với các thụ thể như Dectin-1, CR3, Toll-2, và các thụ thể khác trên bề mặt tế bào miễn dịch, dẫn đến phản ứng miễn dịch mạnh mẽ hơn.
- Tác dụng trên da: Beta glucan được sử dụng trong một số sản phẩm chăm sóc da để thúc đẩy quá trình lành vết thương. Cơ chế có thể liên quan đến việc kích thích đại thực bào và tăng sản xuất các chất vận mạch.
- Điều chỉnh đường huyết và cholesterol: Beta glucan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường, giúp ổn định lượng đường trong máu. Nó cũng có thể làm giảm sự hấp thu cholesterol LDL ("mỡ xấu").
Công dụng của Beta Glucan
Beta glucan được cho là có nhiều công dụng, bao gồm:
| Công dụng | Thông tin chi tiết |
|---|---|
| Điều hòa miễn dịch | Nhiều nghiên cứu in vitro và trên động vật cho thấy Beta glucan có thể tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu trên người để khẳng định hiệu quả này. Một số nghiên cứu trên trẻ em cho thấy hiệu quả tích cực. |
| Ổn định đường huyết | Việc tiêu thụ Beta glucan từ các nguồn tự nhiên như yến mạch nguyên hạt có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở người bệnh đái tháo đường tuýp 2. Tuy nhiên, Beta glucan không phải là thuốc chữa bệnh đái tháo đường và cần kết hợp với chế độ ăn uống, tập luyện và thuốc theo chỉ định của bác sĩ. |
| Giảm mỡ máu | Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ ít nhất 3g Beta glucan mỗi ngày có thể giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL. |
| Chăm sóc da | Beta glucan có thể giúp làm lành vết thương và giảm nếp nhăn. Tuy nhiên, cần thêm bằng chứng khoa học để xác nhận đầy đủ các tác dụng này. |
Liều dùng và cách dùng Beta Glucan
Liều dùng Beta glucan phụ thuộc vào nguồn gốc và mục đích sử dụng.
- Đường uống: Beta glucan từ yến mạch hoặc lúa mạch thường được dùng với liều 2-6g/ngày trong 3-12 tuần. Beta glucan từ nấm men thường dùng với liều 250-500mg/ngày trong 4-12 tuần. Luôn tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ hoặc nhà sản xuất.
- Thoa ngoài da: Beta glucan có thể được sử dụng dưới dạng kem hoặc dung dịch thoa lên da. Nên tham khảo ý kiến chuyên gia về liều lượng và cách sử dụng.
Lưu ý: Uống nhiều nước khi sử dụng Beta glucan, đặc biệt khi dùng liều cao.
Ứng dụng của Beta Glucan
Beta glucan có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau:
- Công nghiệp hóa chất: Làm chất tạo độ nhớt, chất nhũ hóa, sợi, màng, chất phủ, chất hỗ trợ cho sắc ký ái lực và điện di gel.
- Công nghiệp dược phẩm: Làm chất bao phủ thuốc và có tiềm năng ứng dụng trong điều trị một số bệnh.
- Công nghiệp thực phẩm: Là nguồn chất xơ bổ sung trong nhiều sản phẩm thực phẩm.
Lưu ý khi sử dụng Beta Glucan
Mặc dù thường được coi là an toàn, Beta glucan có thể gây ra một số tác dụng phụ như đầy hơi, chướng bụng.
Tương tác thuốc: Beta glucan có thể tương tác với thuốc giảm đường huyết hoặc thuốc hạ huyết áp. Hãy thông báo cho bác sĩ nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào trước khi sử dụng Beta glucan.
Tương tác khác: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy Beta glucan có thể tương tác với thuốc chống viêm không steroid (NSAID) và gây tổn thương đường ruột. Việc hít phải Beta glucan có thể gây tăng huyết áp.
Cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng Beta glucan, đặc biệt nếu bạn đang có bệnh lý hoặc đang sử dụng thuốc khác.